Dnes bych Vás ráda pozvala na šálek pravého indického kořeněného čaje, známého také jako masala čaj. Pije se po celé Indii a odvážím se říct, že je důležitou součástí indické kultury. Jeho příprava je jednoduchá a není ničím jiným než kombinací koření (masala), silného černého čaje, mléka a cukru. No a stejně jako indické dezerty, i tento čaj bývá neskutečně sladký.

Pokud Vás někdo na šálek masala čaje pozve, je velmi neslušné odmítnout. Já se velmi ráda nechávám na tento čaj pozvat, protože místní lidé Vám kromě šálku čaje také nabídnou svou dobrosrdečnost a milé pohoštění. Pamatuji si, když jsem před léty ochutnala masala čaj poprvé. Od samé sladkosti se mi zkřivil obličej! Když jsem se jednou zeptala kamaráda, který vlastní malý obchůdek v naší ulici, řekl mi, že si do jedné malé skleničky dává dvě lžíce cukru! Coca cola má tak svého velkého konkurenta v podobě nevinně vypadajícího šálku čaje…

Čajwalové a skleničky bez oušek

Tradičně se masala čaj podává nalitý do půlky skleniček bez oušek anebo malých hrníčků. Ve městě Váránasí je zvykem nalévat masala čaj do malých hliněných hrníčků, které po dopití čaje rozbijete třísknutím o zem. Mužům, kteří čaj připravují, se potom říká čajwalové. Hotový nápoj čajiwalové během dne roznáší na tácku od obchůdku k obchůdku, kde si za asi 3 koruny obchodníci sladký masala čaj vychutnávají. Na úřadech a v kancelářích po celé zemi tomu není jinak. Čaj dodá indům potřebnou energii, která je v jinak pomalé horké Indii naprosto nezbytná…

masala chai

Vy si doma můžete vychutnat kořeněný indický čaj ke snídani anebo odpoledne s pečivem či sušenkami. Recept jsem obkoukala od místních, ale věřte, že kombinaci koření si každý míchá podle vlastní chuti. Proto se nebojte experimentovat a koření i dávku cukru si upravte podle sebe. Já se s Vámi dělím o kombinaci, kterou mám ráda já.

masala chai

Masala čaj a jeho obměny

A protože bydlím v horách, kde se střetává kultura indická s tibetskou, střetává se tak i masala čaj s tibetským slaným čajem. Jeho příprava je taktéž jednoduchá, ale mně osobně tolik nechutná. O recept na tibetský slaný čaj i slaný máslový čaj se s Vámi nezapomenu podělit někdy v budoucnu, nebojte. 🙂

 

masala chai

tisk receptu

Tak co, milí čtenáři, jak Vám dnešní masala čaj zachutnal?